Forno ligado e tabuleiros de bolachas e biscoitos

Como combater o frio e o mau humor num dia cinzento? Fácil, com tabuleiros de bolachas e biscoitos – e muita loiça suja, para lavar no fim.

Assim foi o nosso Domingo passado.

Há semanas que ando sucessivamente a planear e a adiar uma sessão de pastelaria que inclua toda a família. A Alice adora e nós adoramos a felicidade estampada na cara dela, enquanto se suja (e suja tudo à sua volta) de farinha e bocados de massa. Fazer bolos, bolachas ou biscoitos devia ser considerado terapêutico e obrigatório em todas as casas, para o bem-estar geral da família.

E por fim, é Natal. É Natal! Não preciso de dizer mais nada, pois não?

Sejamos honestos, em pleno mês de dezembro, há lá quem consiga fugir ao espírito natalício?! Eu acho que não, e por mim falo: não sou nem quero ser excepção. Sou fanática por tudo aquilo a que temos direito nesta época. Agradeço especialmente à minha filha, que fala do Pai Natal infinitas vezes por dia e quebra toda e qualquer linha de pensamento com o trautear meio desafinado do Jingle Bells, versão Alice.

Voltando aos tabuleiros…

A nossa tarde de Domingo (fria, cinzenta e de mau humor – falo do tempo e de mim, está claro!) começou com umas tão simples e saborosas bolachinhas de limão, receita que faço regularmente, mas não é de todo da minha autoria. Com a mesma base, fiz ainda uma versão nova com 4 especiarias (canela, gengibre, noz moscada e cravinho) – maravilhosas! Com formatos mais natalícios, esta receita fez as maravilhas da pequena Alice, que preencheu sozinha metade dos tabuleiros.

Depois das bolachinhas de Natal, passámos aos biscoitos. Tendo como base/influência uns biscoitos que provei há cerca de um mês, num mercado de rua aqui perto de casa, “desenhei” duas receitas muito semelhantes em termos de textura e modo de preparação, mas completamente diferentes a nível de sabor.

Estas são as receitas de biscoitos que vos trago hoje:

1) Biscoitos de aveia com chocolate e avelãs tostadas, que fazem lembrar bolachas de nutella;

2)  Biscoitos de amêndoas laminadas e coco, que fazem lembrar rafaellos;

Ambas as receitas deram para fazer cerca de 25 biscoitos pequenos/cada, muito gulosos, que foram comidos em tempo recorde…

Biscoitos de Aveia, Avelãs & chocolate

Ingredientes:
150gr de farinha de trigo
80gr de flocos de aveia
1 c. de chá de fermento
50gr de açúcar amarelo
30gr de açúcar branco
1 pitada de sal
80gr de chocolate aos pedaços
80gr de avelãs tostadas, picadas (preparadas em casa)
120gr de margarina à temperatura ambiente
2 ovos pequenos
1 c. de chá de baunilha (opcional)

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno nos 180°C.

Junte todos os ingredientes secos numa taça e misture bem. Adicione depois a margarina; os ovos e a baunilha. Envolva tudo muito bem e forme pequenas bolas, que deve colocar num tabuleiro, forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Os biscoitos deverão essencialmente apresentar um tom dourado. Deixe arrefecer completamente.

Biscoitos do Coco e Amêndoa

Ingredientes:
175gr de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento
40gr de açúcar amarelo
40gr de açúcar branco
1 pitada de sal
40gr de amêndoas laminadas, torradas
60gr de coco ralado
85gr de margarina à temperatura ambiente
2 ovos pequenos

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno nos 180°C.

Junte todos os ingredientes secos numa taça e misture bem. Adicione depois a margarina e os ovos. Envolva tudo muito bem e forme pequenas bolas, que deve colocar num tabuleiro, forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por cerca de 18 minutos. Deixe arrefecer completamente.

Obrigada por continuarem por aqui comigo.

Até breve!