Waffles de Aveia e outras coisas boas

Há já vários dias que andava com vontade de fazer um pequeno-almoço deste tipo, com waffles, crepes ou panquecas. Normalmente, quando esta vontade bate à porta, acabo por fazer um dos meus preferidos: panquecas com sirup e bacon estaladiço. A desgraça que é…

A ideia de fazer estes clássicos de pequeno-almoço com farinhas diferentes não é nova, excepto cá em casa. Admito, sou muito tradicional no que toca a ingredientes de receitas deste tipo, acho que movida pelo medo de ficar desiludida. No entanto, porque estes têm sido dias de muita monotonia e pouca mobilidade, refeições fortes e pesadas estão fora de questão.

Assim, contrariando o meu eu sedento de calorias, bastou-me investigar aqui e ali, reflectir sobre o assunto e começar a juntar este e aquele ingrediente. Receita feita, ingredientes prontos, o meu plano para começar o fim de semana tinha tudo para dar certo –  um pequeno-almoço maravilhoso e mais saudável.

Waffles de aveia e queijo com compota de frutos vermelhos

Receita para 10 waffles pequenos:
250gr de flocos de aveia
1 c. de chá de fermento
sal qb
2 ovos médios
350gr de queijo tipo Quark (com pouca % de gordura)
2 a 3 c. de sopa de xarope de ácer
1 c. de café de baunilha (usei em pó)

Modo de preparação:
Comece por moer os flocos de aveia num processador, até que estes se transformem numa espécie de farinha grossa. Adicione uma pitada de sal, a baunilha e o fermento e misture por mais alguns segundos.

Deite a mistura de ingredientes secos numa taça e adicione os ovos, o queijo e uma colher de sopa de xarope de ácer. Incorpore tudo muito bem até formar uma espécie de massa, bastante grossa.

Enquanto a massa repousa um pouco, aqueça o aparelho que vai usar para fazer os waffles e pincele com um pouco de óleo. De seguida, coloque uma colher de sopa cheia de massa, por cada waffle que fizer.  Assim que estiverem prontos, retire e pincele levemente com o restante xarope de ácer (a quantidade indicada na receita é suficiente para adoçar toda a massa).

Logo que todos os waffles estejam feitos e pincelados com o xarope, espalhe sobre cada um deles uma quantidade generosa de compota. Na receita de hoje utilizei morangos e mirtilos (sem adicionar açúcar), cozinhando-os por alguns minutos, em lume médio, até estarem praticamente desfeitos.

Acompanhe com um pouco de iogurte grego natural, não açucarado.

Uma receita tão, tão fácil e ao mesmo tempo tão saborosa. Sem culpas nem complicações e com entrada directa para o top3 dos pequenos-almoços desta casa.

Obrigada por estarem aqui comigo!

Até breve…